Курсы сервиса и услуг

Курсы: "Пекарь-кондитер"

Продолжительность курса:

3 месяца (36 уроков по 1,5 ч в учебном классе (56 часов)

 и 21 день по 5 часов (105 часов)  практика на производстве

Стоимость обучения: 75 000 тенге

 Программа обучения:

1.   Виды кондитерского сырья и подготовка его к производству.

2.   Технология приготовления кондитерских изделий

А) Фарши и их ассортимент

Б) Сиропы, помады, фруктовые начинки, желе

В) Кремы и смеси в ассортименте. Характеристики и рецептуры.

·       Характеристика сырья, подготовка к производству;

·       Оборудование и инвентарь кондитерского цеха;

·       Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий;

·       Дрожжевое тесто;

·       Песочное тесто; Заварное тесто;

·       Белково-воздушный полуфабрикат;

·       Бисквитное тесто;

·       Слоеное тесто;

·       Пряничное тесто;

·       Яично-белковое тесто;

·       Отделочные полуфабрикаты;

·       Технология приготовления и формирование кондитерских изделий (пирожных, тортов). Виды оформления.

Курсы "Менеджер гостиничного бизнеса"

Продолжительность курса: 14 часов

Стоимость обучения: 40 000 тенге/человек

 Курсы гостиничного бизнеса направлены на подготовку специалистов по управлению гостиничным. В процессе обучения гостиничному бизнесу слушатели учатся организовывать работу всех служб и подразделений гостиницы «с нуля», узнают методики подбора кадров для гостиницы и психологические аспекты работы с клиентами. Кроме того, программа занятий предполагает изучение принципов и методов ценообразования на услуги, предоставляемые гостиницей.
       Наши специалисты помогут Вам спланировать график и программу обучения, учитывая современную ситуацию на рынке труда, Вашу квалификацию и карьерные стремления.
       Специалисты Учебного отдела помогут Вам скомпоновать программу обучения с учетом Ваших карьерных планов и финансовых возможностей. Хороший менеджер по продажам знает, как работать с возражениями клиентов и как вести переговоры.

Программа обучения:

- основные понятия гостиничного хозяйства, основные модели организации гостиничного дела

- службы гостиниц и их назначение, структура управления современным отелем

- стандарты обслуживания, классификация номерного фонда

- операционный процесс в гостинице, маркетинговая политика гостиниц

- технология обслуживания гостиничного фонда, технология обслуживания туристов питанием, кадровая политика, корпоративная культура гостиничного предприятия

- менеджмент организации, маркетинг, психология работы с клиентами.

 По окончании курса слушатель будет уметь: 

- осуществлять отбор целевых рынков; 

- разрабатывать и внедрять основные и дополнительные виды гостиничных услуг;

- проводить сегментирование рынка по различным признакам; 

- различать особенности гостиничного маркетинга;

- пользоваться стратегией разработки новых гостиничных услуг;

Документы об окончании

После прохождения обучения Вы получите свидетельство Учебного центра "Академия бизнеса", подтверждающее Ваши знания и практические навыки.

КУРСЫ "ФЛОРИСТИКА"

Занятия проводятся индивидуально.

Продолжительность курса: 10 занятий  1,5 часа

Стоимость обучения: 50 000 тенге

Занятия проводят преподаватель-практик в цветочном бизнесе. Цель - формирование и закрепление навыков работы с растительным материалом.

·        Построение букета от простого к сложному. Использование в букете сочетания сухих и живых растительных материалов.

Описание  занятий:

1) История аранжировки цветов – основные формы и стили. Составление  букета по спирали. Закрепление спирали, букет на воде, обертка

2) Букет на каркасе. Композиция "полусфера", работа с оазисом. Коробочка, шапо. Композиции в параллельной технике

3)иВиды свадебных букетов.  Техника тейпирования. Бутоньерка, венок, браслетик.

6) Составление  свадебного букета на порт ручке. Составление топи-ария

7) Игрушка из цветов. Коллективная работа. Ладья.